про грязь и чистоту

[aleatorius]

помнится позабавило что итальянский гейзерный кофейник (мока машина) не моется, ибо из алюминия, и потому должна образоваться некий защитный слой, дабы вкус был без привкуса алюминия.

т.е. для хорошего результата кофейник должен быть постоянно "грязным".

еще интересна традиция всякого рода ферментированной еды.

или фрукты, типа хурмы - хороши на грани.