aleatorius | (no subject)

кстати выходит рис который продавался в СССР был вобщем то рисоттового типа, разваристый в кашу, потому как если взять какой сухой рис, то молочная рисовая каша как то так себе, а из рисоттового вполне так похоже на привычную

A high-starch (amylopectin), low-amylose round medium- or short- grain white rice is usually used to make risotto. Such rices have the ability to absorb liquids and to release starch and so they are stickier than the long grain varieties. The principal varieties used in Italy are Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma, and Vialone Nano.[1] Carnaroli, Maratelli and Vialone Nano are considered to be the best (and most expensive) varieties, with different users preferring one over another. They have slightly different properties. For example, Carnaroli is less likely than Vialone Nano to get overcooked, but the latter, being smaller, cooks faster and absorbs condiments better. Other varieties like Roma, Baldo, Ribe and Originario may be used but will not have the creaminess of the traditional dish. These varieties are considered better for soups and other non-risotto rice dishes and for making sweet rice desserts. Rice designations of Superfino, Semifino and Fino refer to the size and shape (specifically the length and the narrowness) of the grains, and not the quality.

Flat | Top-Level Comments Only

«Рис Краснодарский

Белый шлифованный круглозерный рис мягких сортов. Получил свое название в честь Краснодарского края, где выращивается круглозерный рис, традиционно входящий в рацион российских семей. Краснодарский рис идеально подходит для приготовления рисовых каш, пудингов, запеканок.»

для суши тоже годный

вот вот

я тут чай Кубань прикупила и распробовала
понравился

В Юго-Восточной Азии считается, что наилучший рис -- японский. И я с этим согласен. Кашу из него, правда, никто не варит, едят в натуральном виде.

Японцы не едят итальянскую кашу.

дети молочную залюбили, тут она в принципе рождественская каша,

а итальянский рисотто я как то не любитель, хотя может и можно вкусно сготовить, если вина белого добавить и все тако

Едят, куда деваться. В Японии полно итальянских ресторанов, где дорого, невкусно, но модно. А вот моя жена однажды в компании японских женщин сварила рисовую кашу с молоком и сахаром по-русски -- так они ели, аж за ушами трещало, но сами такого никогда не станут делать.

Из вежливости, или там, от того что модно надо мучиться?
(Я видел японцев в Италии, они не особо восторгались ризотто, но набрасывались на свежую рыбу)

Edited 2013-02-19 03:05 (UTC)

Что из вежливости: рисовая каша или итальянские рестораны?

Там у вас в Японии говорят нельзя недоедать? "Ски, киряй -- декимащоо". Тут в Канаде японцы всех шокируют что в алл-ю-кан-ит берут штраф за недоеденное.

Я в Японии давно уж не был. Доедать в целом принято, да, но не до такой зверской степени, как в Канаде.