хлеб.

[aleatorius]

никто не в курсе какого-нибудь толкового руководства по хлебопекству?

Comments

Re: в тему, но не совсем

[http://users.livejournal.com/_zazulya_/]

ну там не моча, метода вполне рабочая на первый взгляд
я по себе замечаю, что по-разному себя ощущаешь от разных продуктов
так что, почему нет?


квасная гуща - это дрожжи для хлеба
совсем недавно беседовала с одной женщиной, что приехала из Удмуртии
у неё там до сих пор пекут хлеб на закваске
но здесь она категорически отказывается
говорит, что надоело
жрёт пельмени и майонез :)

Re: в тему, но не совсем

[aleatorius.livejournal.com]

ну вон пиво от вида заквасок кажется зависит,
так что может можно выйти на какую удачную культуру "по себе", вполне может быть что особо хорошие пекарни не только специальную муку закупают, но и закваску свою имеют.

Re: в тему, но не совсем

[http://users.livejournal.com/_zazulya_/]

да, вот в Муроме наместном хлебозаводе Орловский хлеб до сих пор пекут на закваске