ну главное чтоб мочу не советовал пить, вообще всякие тексты которые маскируются под наукообразность, а этот текст очень густо маскируется, не вызывает у меня доверии.
да наверное, в каждом, помню как закваску просили для кваса, разные квасы получались.
ну там не моча, метода вполне рабочая на первый взгляд я по себе замечаю, что по-разному себя ощущаешь от разных продуктов так что, почему нет?
квасная гуща - это дрожжи для хлеба совсем недавно беседовала с одной женщиной, что приехала из Удмуртии у неё там до сих пор пекут хлеб на закваске но здесь она категорически отказывается говорит, что надоело жрёт пельмени и майонез :)
ну вон пиво от вида заквасок кажется зависит, так что может можно выйти на какую удачную культуру "по себе", вполне может быть что особо хорошие пекарни не только специальную муку закупают, но и закваску свою имеют.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-16 09:07 pm (UTC)http://www.trisbiotech.com/content/page_51_0.html
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-16 09:35 pm (UTC)тут пугают!)
а про вред термофильных дрожжей я еще в детстве от мамы слыхала, она книжку толстую про это читала, про бездрожжевое питание и хлеб на минералке
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-16 10:05 pm (UTC)а дикие дрожжи оказывается популярны в сан-франциско, еще употребляемы амишами и где то в германии
http://en.wikipedia.org/wiki/Sourdough
не знал что у карлсберга своя собственная культура пивных дрожжей.
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-17 02:34 pm (UTC)раньше в каждом доме была собственная культура дрожжей
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-17 03:32 pm (UTC)вообще всякие тексты которые маскируются под наукообразность, а этот текст очень густо маскируется, не вызывает у меня доверии.
да наверное, в каждом, помню как закваску просили для кваса,
разные квасы получались.
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-17 07:03 pm (UTC)я по себе замечаю, что по-разному себя ощущаешь от разных продуктов
так что, почему нет?
квасная гуща - это дрожжи для хлеба
совсем недавно беседовала с одной женщиной, что приехала из Удмуртии
у неё там до сих пор пекут хлеб на закваске
но здесь она категорически отказывается
говорит, что надоело
жрёт пельмени и майонез :)
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-17 07:19 pm (UTC)так что может можно выйти на какую удачную культуру "по себе", вполне может быть что особо хорошие пекарни не только специальную муку закупают, но и закваску свою имеют.
Re: в тему, но не совсем
Date: 2009-04-18 07:29 am (UTC)