Под Питером село Копорье, был такой промысел - собирали иван-чай (кипрей), обрабатывали по специальной технологии (есть стадия ферментизации), и мешками отправляли по стране, в т.ч. за границу, т.н. "копорский чай". В годы перестройки у меня были "сотки", окрест рос вольный кипрей, и много, и я делала этот чай. Листики надо подержать в пакете, чтобы они "схватились", потом через мясорубку и подсушить на противне. Совсем не имеет аромата, надо что-то добавлять, я - мелиссу. И весь год не нужно было тратиться на магазинный чай, в 90-е годы это была огромная экономия)) Посмотрела, что пишут про тот чай - считался подделкой настоящего и т.о. "купцы наживались", а сейчас пишут - весьма целебный. http://www.zeremonia.ru/ivan_tea.html Написано пить перед едой, но мы пили после еды или вместо нее))
Дело все же канительное, им стОит заниматься только по острой нужде. Сам напиток по внешнему виду от обычного чая не отличишь, а цвет очень красивый. Но нет аромата, хотя это дело поправимое. Я вот подсела покупать матэ, не зря его снабжают всякими ароматными добавками, видимо в чистом виде он тоже пресный. Собственно на Руси чайную заварку стали пить не так давно, всё больше пили узвары и настои, да еще квас. Как говорила т. Валя, когда письмом запросили ее, что с собой везти (ездили в отпуск с детьми в 70-х). Тогда сельские магазины в Г.обл. были совсем пусты, и она написала, чего тут вдоволь, так это "лук, квас и чистый воздух, все остальное везите с собой". А сейчас в тех местах супермаркеты и полные полки продуктов. Вроде кипрей растет в основном на месте сгоревших изб.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
Кипрей; копорский чай.
Date: 2010-08-26 08:23 am (UTC)В годы перестройки у меня были "сотки", окрест рос вольный кипрей, и много, и я делала этот чай. Листики надо подержать в пакете, чтобы они "схватились", потом через мясорубку и подсушить на противне. Совсем не имеет аромата, надо что-то добавлять, я - мелиссу. И весь год не нужно было тратиться на магазинный чай, в 90-е годы это была огромная экономия))
Посмотрела, что пишут про тот чай - считался подделкой настоящего и т.о. "купцы наживались", а сейчас пишут - весьма целебный. http://www.zeremonia.ru/ivan_tea.html
Написано пить перед едой, но мы пили после еды или вместо нее))
Re: Кипрей; копорский чай.
Date: 2010-08-26 08:29 am (UTC)Re: Кипрей; копорский чай.
Date: 2010-08-26 01:19 pm (UTC)Я вот подсела покупать матэ, не зря его снабжают всякими ароматными добавками, видимо в чистом виде он тоже пресный. Собственно на Руси чайную заварку стали пить не так давно, всё больше пили узвары и настои, да еще квас. Как говорила т. Валя, когда письмом запросили ее, что с собой везти (ездили в отпуск с детьми в 70-х). Тогда сельские магазины в Г.обл. были совсем пусты, и она написала, чего тут вдоволь, так это "лук, квас и чистый воздух, все остальное везите с собой". А сейчас в тех местах супермаркеты и полные полки продуктов.
Вроде кипрей растет в основном на месте сгоревших изб.