(no subject)

[aleatorius]

хех, артишок это оказывается чертополох
(пытаюсь понять как сие готовить)

Comments

[khebeb.livejournal.com]

жарить в оливковом масле

[a-larch.livejournal.com]

Чехов увлекался огородничеством, и даже артишоки в Мелихово у него росли )

[http://users.livejournal.com/_lenin_/]

Вкусная штука, но чистить муторно

[a-larch.livejournal.com]

"В пищу употр. мясистое цветоложе и нижние мясистые концы сидящих на нем чешуй (Энц-я дом. хоз-ва, М., 1969). Короч, удаляют все твердое - кончики чешуй и сердцевину (неразвившиеся цветы), натирают лимоном, уклад. в кастрюлю, чтобы не разваливались, и лучше их перевязать крепкой ниткой (на фото -- крест-на-крест). Залить горячей водой, добавить соль и варить до мягкости 10-15 минут. Отваренные подают с яично-масляным соусом*. Еще их можно тушить и жарить в сухарях.
Сердцевину выскребают ложкой, как поняла из фото. Богаты белками и мин. солями.
Из "о вкусной и здоровой": "овощи десертного типа"(!) (как и спаржа), в пищу только зеленые донышки, их еще наз. корзинками артишоков.
---
*соус как к рыбе по-польски
Так мне захотелось, чувствую - моя еда! Но у нас не продают, увы.